竹炭奶油蛋糕的做法 竹炭奶油蛋糕怎么做

“为了符合健康主题，把白砂糖换成了等量的木糖醇，做出来的口感其实不会有很大差别。之前煎的竹炭土司剩下的黑心，用过来装饰上了，居然很美，哈哈”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

竹炭奶油蛋糕的做法步骤

• 1、所有的材料准备好

• 2、鸡蛋分离出蛋黄，打散

• 3、加入玉米汁和牛奶用手动打蛋器打散

• 4、混合低筋粉和竹炭粉，过筛入蛋黄糊里，用刮刀拌匀至顺滑丝带状

• 5、木糖醇分三次加入蛋白内打发至湿性发泡，即出现大弯勾即可

• 6、取1/3蛋白放入竹炭糊内，翻拌均匀

• 7、把拌好的竹炭蛋糊倒回蛋白内，翻拌均匀

• 8、拌好的蛋糕糊，加了竹炭粉的蛋糕糊会容易消泡些，拌的时候手要轻柔，速度也相对快一些

• 9、蛋糕糊倒入金盘，我铺了马卡龙垫防止粘模，烤箱160度开始预热

• 10、用刮刀推到四角，震出大气泡，放入预热好的烤箱160度烤22分钟左右

• 11、放凉后脱模

• 12、用锯刀切成四份

• 13、淡奶油加入木糖醇2打发至9成发

• 14、准备好裱花嘴和裱花袋，奶油放进去

• 15、蛋糕托上放上一块蛋糕片，斜角挤上奶油

• 16、盖上一层蛋糕片，再斜角挤上奶油

• 17、以此类推，挤完三层即可，剩余的一片我做了三明治，做好后放入冰箱冷藏2小时以上取出切件

• 18、成品

• 19、切件

• 20、美美的

• 21、黑白的诱惑