栗子奶油蛋糕的做法 栗子奶油蛋糕怎么做

“秋天，是个适合吃栗子的好时候。家里没有牛奶了，所以蛋糕胚参考了阿曼达的摩卡戚风蛋糕配方。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

栗子奶油蛋糕的做法步骤

• 1、冲70g的咖啡。

• 2、分离蛋黄和蛋清。

• 3、蛋黄中加玉米油搅拌均匀。

• 4、加咖啡搅拌均匀。

• 5、加过筛的面粉跟可可粉混合物搅拌均匀。

• 6、蛋白滴入柠檬汁。

• 7、搅拌机打到粗性发泡。

• 8、分三次加白砂糖打到干性发泡，盆中没有蛋清流动，提起打蛋器有弯勾。

• 9、蛋白分三次跟面糊混合。

• 10、前两次蛋白混合到面糊，第三次面糊倒入剩余3分之1的蛋白盆中混合。

• 11、翻拌好的面糊。

• 12、从高处倒入模具中。

• 13、烤箱160度上下火，下层，1小时。

• 14、蛋糕脱模，切出四片。

• 15、把栗子酱是材料全部放入搅拌机，搅拌均匀。

• 16、打好的栗子酱装保鲜盒，因为这个蛋糕其实用不完。

• 17、奶油打发。

• 18、打发的奶油加入栗子酱，搅拌均匀。我的奶油打的稍微有点过，蛋糕不够顺滑。

• 19、混合均匀。

• 20、借助慕斯圈和裱花袋，组装。慕斯圈中放一层蛋糕。

• 21、栗子奶油装入裱花袋，剪一个口。

• 22、挤一圈奶油。

• 23、铺一层栗子泥。

• 24、再放一层蛋糕胚。

• 25、挤一圈奶油，不放栗子肉。

• 26、然后重复刚刚的，放一层蛋糕胚，挤一圈奶油，放栗子肉。

• 27、放第四层蛋糕，脱模。

• 28、脱模后的蛋糕，是不是看着整齐很多。

• 29、最上面抹奶油，用抹刀抹平。

• 30、然后四周用裱花袋挤上奶油，用抹刀抹平侧边。剩下的奶油，换裱花袋跟裱花嘴，裱花。

• 31、加上水果装饰。