家常菜小炒猪心怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

猪心 ：1个

辅料

干辣椒 ：适量
盐 ：适量
大蒜 ：适量
生抽 ：适量
细砂糖 ：适量
麻油 ：适量
青椒 ：适量
花椒粒 ：适量
白酒 ：适量
水淀粉 ：适量

具体步骤

1.首先将猪心剖开、洗净污血

2.切片

3.青椒切片

4.蒜子切片

5.葱白切葱花

6.姜切片

7.干辣椒切节

8.锅中倒入清水，水开后，下入猪心，焯水至变色，捞出

9.锅中倒入油，下入花椒粒，爆香，再将花椒粒盛出

10.随后下入姜片、蒜片，翻炒数秒

11.再下入干辣椒

12.加入葱花

13.将猪心倒入锅中

14.翻炒片刻

15.接着淋入少量白酒

16.加入青椒

17.倒入适量生抽

18.加半勺盐、少许白糖，炒熟

19.最后浇上适量水淀粉收汁

20.淋上麻油提鲜

21.即可出锅装盘

烹饪技巧

猪心肉质鲜嫩，焯水时略烫即可