五香酱牛肉的做法 适合于秋冬的绝对美食-----------------五香酱牛肉 五香酱牛肉怎么做
“天气渐渐冷起来,牛肉是绝对适合现在吃的一道美味,牛肉的做法也很多呢,偶们一般是炖、红烧、粉蒸,今天怎么做呢,准备尝试对于偶来说的一种新方法。
现在所有的菜谱都参加活动了,如果觉得做得还不错,请大家投票支持,谢谢。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 酱 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
五香酱牛肉的做法步骤
1、牛肉切成大块,入清水中浸泡两个小时,把血水泡干净。
2、泡过的牛肉洗净,看上去是不是很干净呢。
3、如果不嫌麻烦,可以自己配香料,我是在超市里买了一包可以卤牛肉的卤料包,再加上黄豆酱。
4、我把卤料包里的香料稍微打磨了一下,但并不是粉末。
5、洗净的牛肉加清水淹没,我用的是砂锅。
6、加入黄豆酱,搅拌均匀。
7、加入卤料,搅一下,使其均匀。
8、加一些花椒,再加入适量的料酒。
9、加入老抽,如果喜欢颜色深就多加一些。
10、加几颗冰糖。
11、加几片姜。
12、把所有调料加完后,搅匀,加盖,水开后煮大概一个半小时。
13、做沾料啦,锅里加少量的油,加一些花椒和干辣椒小火炸香。
14、然后把花椒和辣椒扔掉不要,把油倒进准备好的姜蒜末里。
15、沾料的口感都可以根据自己的喜好,我放了点生抽、辣椒油、鸡精和胡椒粉,再加上油淋好的姜蒜末就OK了。
16、其实就这样吃味道也很棒呢。
小窍门
1、可以用黄酱,但我没用过,也没买到,就改成黄豆酱了。
2、具体煮牛肉的时间看个人的口感,喜欢有嚼劲少煮一下,喜欢软就多煮一下,煮好的牛肉不用马上拿出来,可以在汤汁里泡几个小时再取出来切片食用。
3、我没有把肉的味道做得重,因为味淡还可以调整,味重就没有办法啦,而且我们还有美味的沾料呢。