六寸奶油蛋糕的做法 六寸奶油蛋糕怎么做
食材明细
六寸奶油蛋糕的做法步骤
1、两个干净盆,蛋清蛋黄分离,蛋清中加几滴白醋。
2、蛋黄中加10g白糖。
3、打蛋器低速,打至气泡密集,加入三分之一白糖继续中速打。
4、气泡浓密时加入三分之一糖至高速打。
5、蛋清打至出现纹路时加入剩下三分之一糖至硬性发泡。
6、直挺的尖角。
7、蛋黄加10g糖打蛋器搅匀。
8、油倒入蛋黄中。
9、打匀。
10、牛奶倒入蛋黄中打匀。
11、低粉放入,刮刀搅匀。
12、三分之一蛋清倒入蛋粕液,切拌。
13、拌匀。
14、拌匀的蛋黄糊倒回剩下蛋清中切拌。
15、倒入六寸模具。
16、上火120℃,下火160℃烤20钟,调至150℃再烤20分钟。
17、倒扣,冷却脱模。
18、取一半淡奶油加几滴蓝色食用色素,一勺糖打发。
19、蛋糕从中间横切开。
20、抹上淡奶油,放上红柚瓣。
21、另一半蛋糕片放上。
22、一半抹蓝色淡奶油,一半粉色淡奶油。
23、白色巧克力放裱花袋中温水化开。
24、用巧克力挤上字,放个小莱阳装饰下。
25、成品。