腰豆红枣一口酥的做法 腰豆红枣一口酥怎么做
“做了些腰豆红枣馅,做面包没有用完,就用来做了这款一口酥。一口酥的酥皮制作比较简单,即不用千层酥皮,也不用打发黄油,就是直接用黄油揉搓即可,几乎是没有难度的一款小点心,而入口依然是香酥美味,个人感觉比千层酥皮的要好吃。哈哈,也许是我不是特别喜欢千层酥皮的原因吧。”
食材明细
- 果味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
腰豆红枣一口酥的做法步骤
1、自己做的腰豆红枣馅,特意没有弄的太碎,有些颗粒感的馅料
2、冷藏的黄油从冰箱取出,加入糖粉。黄油无需软化。
3、筛入面粉
4、用手揉搓成沙粒的状态。黄油不软化,直接用面粉揉搓,让面粉包裹住黄油的这个过程其实就是起到起酥的作用
5、把蛋液加入到揉搓好的面粉中
6、轻轻弄成面团,不要过度揉了,以免影响起酥,保鲜膜包裹,饧半小时
7、饧好的面团擀成长方形的片,厚度约3毫米,把馅料弄成长条放上面
8、卷起来包裹严实
9、切段
10、表面刷蛋液,撒芝麻
11、烤箱170度预热5分钟,入烤箱,放下面第二层,烤20分钟
12、烤好的一口酥。我做的个头有点大,一口是吃不掉啦。豪迈型一口酥,呵呵。