好吃的崇武鱼卷怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

崇武鱼卷是福建泉州的一道名小吃。崇武鱼卷的原材料是剔了骨的马鲛鱼，做法讲究又花力气，成品崇武鱼卷入口爽脆，咀嚼唇齿留香，不见鱼肉，不含鱼腥，煮的汤非常鲜美。崇武鱼卷做法繁多，既可蒸着吃也可以炸着吃，卖相虽不好看但非常美味。

主料

三层肉 ：500
马鲛鱼 ：5只
鸡蛋 ：3个

辅料

盐 ：5
葱 ：500
味精 ：3
糖 ：2

具体步骤

1.鱼是新鲜的，准备好其他材料。

2.鱼弄成一片片，肉切细条的。

3.把鱼肉从骨头里面弄出来。

4.这是弄好的不能有一点点骨头。

5.加蛋清一直用手打半小时，让鱼肉棉棉的。

6.再加地瓜粉，地瓜粉分两次加。

7.加完粉打成这样，也是半小时

8.加肉打一会。

9.加葱轻轻弄一会就行。

10.完成。

11.弄成鱼丸和鱼卷，因为家里自己吃的，所以一般弄成鱼丸，弄鱼卷比较麻烦。

烹饪技巧

鱼骨头一定要弄干净，蛋只能加蛋清，不要蛋黄。