无花果玛德琳 的做法 无花果玛德琳 怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

无花果玛德琳 的做法步骤

• 1、将鸡蛋打入打蛋盆中，加入糖粉。

• 2、用手动打蛋器搅拌均匀，不要打发，滴几颗香草精。 

• 3、无花果扳开用小勺挖出果肉，加入到蛋液中。

• 4、搅拌均匀。

• 5、加入牛奶，搅拌均匀。

• 6、 筛入混合好的低筋面粉和泡打粉。

• 7、搅拌均匀，直到面糊细腻无颗粒。

• 8、黄油隔水融化，倒入面糊。

• 9、搅拌均匀，面糊光滑细腻，放入冰箱冷藏1小时。

• 10、给玛德琳模具抹一层黄油防粘，以便于脱模更完美。

• 11、取出冷藏好的面糊，此时的面糊是凝固的，放在室温下回温至流动状。（此时预热烤箱170度）

• 12、将一次性裱花袋套在一个杯子上，倒入面糊。

• 13、在裱花袋上剪一小口，开始挤面糊。

• 14、将面糊挤入模具（8成满），放入预热好的烤箱中层，上下火170度，15分钟。

• 15、出炉后的玛德琳，趁热脱模，我用的阳晨12连玛德琳模，非常好脱模，脱模后放晾架上冷却。

• 16、小小一个，喜欢吗？

小窍门

1.在挤入面糊前，在模具里涂上一层融化后的黄油，会更容易脱模。
 2.冷藏面糊的时候，用保鲜膜盖好，不然很容易结皮。