皮斯多雷面包的做法 皮斯多雷面包怎么做

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

皮斯多雷面包的做法步骤

• 1、称取好小麦粉和盐拌匀，酵母加水溶解后倒入小麦粉中，再分几次倒入净水，边搅拌边观察面团的软硬。

• 2、揉成光滑的面团，覆盖上微湿的布，在密闭空间里进行第一次发酵：1小时30分钟。

• 3、第一次发酵结束后，将面团平均分成12个小面团，覆盖上微湿的布，静置30分钟。

• 4、静置结束后，将每个面团擀成长圆形。

• 5、翻折两边。

• 6、再对折后，压紧边缘。

• 7、将接缝处朝下，整成棒槌形状。

• 8、用擀面棒在面团中间压出一道凹槽。

• 9、再将两头捏紧。覆盖上微湿的布，进行第二次发酵：1小时30分钟。

• 10、第二次发酵结束后，用筛子撒上生小麦粉。

• 11、提前预热烤箱：上下火，230度，10分钟。之后，在底下的空盘里倒入50ml左右的水（水浴法），再放入放有面团的烤盘，上下火，230度烤19分钟。

• 12、成品图

• 13、成品图