莲藕炖汤是几孔的好

七孔。莲藕有七孔和九孔之分，且区别较大。七孔莲藕外皮呈褐色，生藕味道苦涩，其中的淀粉含量比较高，适合煲汤。九孔莲藕外皮光滑呈现白色，生藕吃起来清脆甘甜，适合凉拌或者清炒。选择莲藕要选外皮褐色，质地白嫩的，发黑有异味的不宜食用。