蜜豆层层酥的做法 蜜豆层层酥怎么做

“层次分明的蜜豆层层酥，酥脆的外皮，酥软的内心，每一层都有甜蜜的蜜豆在其中，吃起来非常的美味，虽然是小小的一口，但是能满足你大大的胃。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 酥 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蜜豆层层酥的做法步骤

• 1、把材料1中的所有材料，全部放入厨师机，进行搅拌。

• 2、搅拌成一个光滑的面团，用保鲜膜封住面团，放入冰箱冷冻15-20分钟。

• 3、把材料2混匀，待用。

• 4、案板上撒干粉，把面团用擀面杖擀成长方形。

• 5、抹上材料2,两边需要预留空间。

• 6、放上蜜豆。

• 7、在面团两边的3分之1出进行折叠。

• 8、收口捏紧。

• 9、90度旋转，继续擀开，擀成长方形。

• 10、把面团折叠3下，松弛10分钟。

• 11、重复以上2步骤，2-3次。

• 12、完成折叠后，擀长，擀薄。

• 13、用锋利的到切开，约手指长度和宽度即可。

• 14、表面喷水，放上杏仁片。

• 15、烤箱发酵，38度，约30-40min。

• 16、烤箱提前预热，上下火205度，烘烤15min。

• 17、成品图。

小窍门

由于在擀面团的时候，面团温度会升高，所以需要提前冷冻面团，在抹上材料2的时候，才不会渗漏出来。