彩虹千层蛋黄酥的做法 彩虹千层蛋黄酥怎么做

“中秋节了，换个花样吃月饼，彩虹千层酥简直是蛋黄酥届颜值天花板，少女心炸裂😁集美们快快行动起来吧！提前祝大家中秋节快乐，阖家幸福！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 神级 （难度）

彩虹千层蛋黄酥的做法步骤

• 1、准备好咸蛋黄，喷上白酒，放入预热好的烤箱，180度，烤8分钟。

• 2、主料中，所有的水油皮材料放入厨师机中。

• 3、搅打面团，至面团能拉出薄膜。

• 4、团圆，盖上保鲜膜放冰箱松弛30分钟左右。

• 5、油酥材料混合均匀。

• 6、利用手的温度融化猪油，揉成团即可，盖上保鲜膜放冰箱松弛30分钟。

• 7、豆沙分成24等分，取一个豆沙馅包入一个咸蛋黄，豆沙+蛋黄40克左右。

• 8、团圆。

• 9、馅料就好了，盖上保鲜膜，防止风干。

• 10、取出松弛好的，水油皮面团，分成12等分。

• 11、油酥面团分成4等份，分别加入不同颜色的食用色素。

• 12、得到4种不同颜色的油酥面团。

• 13、各种颜色分别分成12等分，搓成小条。

• 14、取出一个水油皮面团。

• 15、擀成牛舌状，彩色油酥面团依次摆入。

• 16、包起来，封口一定要封牢固。

• 17、压扁，翻面。

• 18、擀长到25cm左右。

• 19、从上往下卷起。

• 20、全部做完，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20分钟。

• 21、时间结束后，取出一个面团，进行第二次开酥。

• 22、按扁。

• 23、尽量擀长。

• 24、从上往下卷起(从什么颜色开始卷，成品顶端就是什么颜色哦)。

• 25、对半切开。

• 26、立起来，切面向上。

• 27、按扁。

• 28、擀成边上薄，中间厚的圆面片，包入一个豆沙蛋黄馅料，进行收口。

• 29、收口朝下，稍整理。

• 30、依次全部做完，放入预热好的烤箱，中层，170度，烤30分钟。

• 31、出炉后，晾凉。

• 32、成品图。

• 33、好酥，好香又好看。