芝麻豆沙酥饼的做法 芝麻豆沙酥饼，制作简单，层层酥脆，一口下去直掉渣，香酥可口。 芝麻豆沙酥饼怎么做

“今天做一款经典的传统小吃-芝麻豆沙酥饼。制作还算简单，成品可以说是香酥可口，层层酥脆，一口下去直掉渣，是老幼皆宜的小吃之一。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煎 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

芝麻豆沙酥饼的做法步骤

• 1、我们先做水皮，取普通面粉140克，加入开水60克，边加边搅拌均匀，烫面可以使面团更软。

• 2、再加入室温水40克，拌匀后揉成团。

• 3、包上保鲜膜，醒面15分钟。

• 4、趁着醒面的时间，我们来做油酥，普通面粉80克、植物油40克、泡打粉1克，全部放一起。

• 5、拌匀后揉成团。

• 6、把油酥均匀的分成4份，揉圆后盖上保鲜膜备用。

• 7、取出松弛好的水皮、揉至光滑后。

• 8、盖上保鲜膜，醒面1小时。

• 9、准备豆沙馅320克，均匀的分成8份，揉圆后盖上保鲜膜备用。

• 10、取出醒发好的水皮，均匀的分成4份。

• 11、取一个水皮面团中间压进去，弄成凹陷装。

• 12、放入一个油酥进去。

• 13、收口揉圆后，盖上保鲜膜备用，每个都同样操作一遍。

• 14、取一个面团，擀成牛舌状。

• 15、从一头卷起来，每个都同样操作一遍。

• 16、取一个卷好的面团，中间切一刀。

• 17、把切口处捏一下收紧。

• 18、把两边往中间压，用手掌轻轻压扁。

• 19、再用擀面杖擀薄。

• 20、光面朝下，放上准备好的豆沙馅。

• 21、用手指握成虎口装，挤压收口即可。

• 22、轻轻的压扁，放在烤盘上。

• 23、取清水1大勺、普通面粉1勺，混合均匀，刷在表面。再撒一层白芝麻，用手再轻轻的压压紧芝麻即可。

• 24、锅里放油，中小火慢慢煎至两面金黄即可。

• 25、豆沙酥饼完成O(∩_∩)O

• 26、制作还算简单，成品可以说是香酥可口，层层酥脆。

• 27、一口下去直掉渣，是老幼皆宜的小吃之一。