荷兰豆炒层层脆的做法 荷兰豆炒层层脆怎么做

“#肉类#层层脆，也就是猪耳朵，家人很喜欢吃猪耳朵，猪耳朵的吃法也很多，可以炒，可以烧，可以烤；但吃得最多还是卤煮，为大小熟食店必备的一个品种，所以我们一般都是买商家做好的，回来后做个凉拌菜，或是搭配点时令蔬菜爆炒一下，做法简十分简单，也是做饭偷懒、喝酒聚会的好菜肴，更是许多男性朋友最喜欢吃的下酒菜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

荷兰豆炒层层脆的做法步骤

• 1、备好全部食材，猪耳朵切片、姜切丝、葱蒜切末备用。

• 2、荷兰豆掐去两头和筋膜后洗净。

• 3、荷兰豆洗净，胡萝卜去皮切片，小米辣切圈。

• 4、炒锅烧沸水，淋少许油和食盐，放入荷兰豆和胡萝卜，焯一分钟左右，捞出迅速冲凉水沥干备用。

• 5、炒锅烧热放入食用油，下葱姜蒜和小米辣；煸炒出香味后，放入切好的猪耳朵。

• 6、快速炒开后，放入荷兰豆和胡萝卜片。

• 7、接着调入1勺生抽提鲜增色，大火翻炒均匀。

• 8、若觉得咸味不够，也可以补充少许的食盐增加味道。

• 9、大火翻炒均匀后关火。

• 10、出锅装盘。

• 11、爽口开胃。

• 12、鲜香脆嫩,好吃又下饭。

小窍门

1、猪耳朵，买熟的回来做起来省事快捷，当然也可以买生的回来自己卤。
2、荷兰豆和胡萝卜焯烫时间不宜过长，断生变色即可；淋入食用油和盐，可以使口感脆嫩，色泽艳丽明亮。