毛豆慕斯蛋糕的做法 毛豆慕斯蛋糕怎么做

“毛豆的华丽变身--毛豆慕斯蛋糕，这一抹绿有春的气息，绿意盎然，美的不忍心吃掉。
浓郁的奶香中有着淡淡的毛豆清香，入口即化让人回味无穷！”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 其他 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

毛豆慕斯蛋糕的做法步骤

• 1、奥利奥饼干碎称量好备用。

• 2、黄油隔水融化。

• 3、将融化好的黄油和奥利奥饼干混合，用勺子充分拌匀。

• 4、慕斯圈底部包上保鲜膜，将拌好的饼干碎铺入慕斯圈底部，用勺背压实后送入冰箱冷藏备用。

• 5、吉利丁片剪小块，加入冷开水泡软后隔热水不停搅拌至完全融化。

• 6、毛豆煮熟去皮。

• 7、将熟毛豆和酸奶倒入搅拌杯中，加入糖粉搅打成细腻的毛豆糊。

• 8、将吉利丁片融化液和毛豆糊混合，用勺子搅拌均匀。

• 9、淡奶油用电动打蛋器低速打至6-7分发，再将加了吉利丁片融化液的毛豆糊倒入打发好的淡奶油中。

• 10、用刮刀翻拌均匀即成慕斯液。

• 11、将慕斯液倒入慕斯圈里，轻轻震几下，震出大气泡，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上。

• 12、QQ糖加入少许开水。

• 13、隔水加热至QQ糖完全融化，晾凉备用。

• 14、从冰箱里取出慕斯蛋糕，把QQ糖的融化液过筛倒入慕斯蛋糕表面，再放入冰箱冷藏30分钟左右即成镜面。

• 15、取出慕斯蛋糕稍作装饰，非常清新的毛豆慕斯蛋糕就做好啦。

• 16、是不是很漂亮啊！

• 17、剩下的少许慕斯液可以做成慕斯杯。

• 18、成品图。

• 19、成品图。

小窍门

模具用的是三能屋诺6寸心形慕斯圈，脱模时可以用热毛巾在慕斯圈外圈热敷一会，也可以用吹风筒在慕斯圈外圈稍微吹一下即可脱模。