果酱夹心海绵蛋糕的做法 果酱夹心海绵蛋糕怎么做

“海绵蛋糕是全蛋的搅拌方式制作出的面糊。蓬松原理是利用蛋白气泡性能，是蛋液中冲入大量的空气。加入面粉考出的蛋糕的结构很多孔，类似于海绵，因而得名海面蛋糕。因为是全蛋打发，需要时间比较长，需要一点点的耐心，全程需要15分钟左右。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

果酱夹心海绵蛋糕的做法步骤

• 1、称量好制作蛋糕食材。

• 2、将低粉过筛备用。

• 3、将4个鸡蛋打入不锈钢的盆中。

• 4、用打蛋器低速将鸡蛋打成粗泡。

• 5、然后倒入100克的砂糖。

• 6、高速打发15分钟左右。

• 7、全蛋液打发至提起打蛋器头部，蛋液不会滴落。

• 8、将玉米油倒入全蛋液中，继续搅拌均匀。（10秒）

• 9、分三次加入过好筛的面粉，并用硅胶刀轻轻翻拌均匀。

• 10、烤盘上铺一张油纸，将拌好的面糊倒入烤盘，振出大泡。

• 11、烤箱180°预热，上下火，中层。放入烤盘，烤18分钟。

• 12、冷却后脱模。

• 13、切成自己喜欢的小块。

• 14、加入果酱。

• 15、两片为一组。

• 16、美味的果酱夹心海绵蛋糕，作为早餐是特别合适的。

小窍门

看似简单的全蛋打发，一定要有耐心，用电动打蛋器15分钟左右，是必须的。