山楂酱夹心蛋糕的做法 山楂酱夹心蛋糕怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

山楂酱夹心蛋糕的做法步骤

• 1、原料

• 2、蛋黄加玉米油，牛奶，搅拌均匀

• 3、筛入低筋面粉搅拌均匀

• 4、蛋白打至硬性泡发

• 5、取三分之一蛋白放入蛋黄糊上下翻拌，切忌画圈，否则容易消泡

• 6、将步骤的混合物倒入剩余的蛋白中翻拌

• 7、烤箱预热，烤盘上垫上烤纸，倒入拌好的蛋糕糊，大力震一下。上火165度，下火150度，20分钟。烤好后抹上刚做好的山楂酱。

小窍门

1.冬天鸡蛋需要提前拿出来，并且打蛋清的时候最好提前将蛋清用热水隔容器煨一下，使其达到20度左右，这样更容易打发
2.牛奶分次加，用量以蛋黄糊为准，不可以太干。太干的话，和入蛋白时容易消泡
3.山楂酱的做法可以参照《老少皆宜美味山楂糕》一文