芒果夹心草莓蛋糕的做法芒果夹心草莓蛋糕怎么做

飘香香烘焙 2.21W

“今天堂弟生日，给他做一个生日蛋糕，祝他早日娶老婆，以后让老婆给他做蛋糕٩😛ི۶”

食材明细

主料

鸡蛋（6个）
低筋面粉 （100g）
砂糖（100g）
牛奶（80g）
玉米油 （40g）
柠檬汁 （3滴）
香草精 （2滴）

辅料

奶油（500g）
糖（50g）

水果

芒果（2个）
草莓（10个）
蓝莓（适量）

甜味（口味）
烤（工艺）
数小时（耗时）
高级（难度）

芒果夹心草莓蛋糕的做法步骤

1、蛋清蛋白分离。（两个盆都要求无水无油）
2、蛋黄加入牛奶和玉米油搅拌均匀。
3、筛入面粉，搅拌成蛋黄糊，备用。
4、蛋清加入香草精和柠檬汁，放入厨师机，高速打出大泡泡后，慢慢加入砂糖。
5、打发至能起小尖角就可以了。
6、蛋白分三次加入到蛋黄糊中，切拌均匀成蛋糕糊。
7、蛋糕糊倒入8寸模具中，8分满，大力震动几下，烤箱预热上下火150度，60分钟。这个分量做8寸戚风会有剩余的蛋糕糊，我一般会做两倍的量，做成两个8寸，一个6寸或者就是这个分量，然后做几个纸杯蛋糕）
8、倒扣放凉，一定要完全冷却哦！大概需要三四个小时。
9、脱模时，用手围着蛋糕轻轻扒一下蛋糕边。
10、两个手放在蛋糕底部，轻轻一顶，蛋糕就出来了。
11、同样的方法，轻轻压一下边，就可以脱底膜了。
12、准备切片的工具。
13、将蛋糕平放，轻而快，切片。
14、我今天做了两个8寸的。
15、准备好水果。
16、奶油加糖打发。
17、抹一点在蛋糕托中心。用于固定蛋糕。
18、放上一片蛋糕片。
19、抹一点奶油。
20、放芒果。
21、加奶油抹平。
22、按照这个顺序，铺三层。顶层放多一点奶油，将四周抹平。
23、剩余奶油，装进裱花袋。
24、给蛋糕装饰一下。
25、摆上草莓和蓝莓。
26、要马上放进冰箱保存哦！这么热的天，动物奶油很容易化的。