金蝉怎么做好吃？金蝉的营养价值

夏天的时候是蝉最多的时候，知了知了的叫个不停，很让人厌烦。但你知道蝉是由什么变成的吗？这个应该很多人都知道吧，没有错，禅就是由金蝉而锐变的，说起金蝉来，金蝉可是一种不可多得的美味，想想就让人流口水，但是很多人不知道金蝉怎么做，那金蝉怎么做好吃呢，金蝉的营养价值有什么呢？

一、金蝉怎么做好吃

准备食材：金蝉，盐，辣椒，食用油

操作步骤：

1、晚上找来的金蝉，清洗干净，用盐水泡一晚上，爆炒时控干水分

2、准备干红椒丝，杭椒丝备用

3、锅内加油，凉油放入金蝉，小火慢炸

4、炸至金蝉变长，变为金黄色捞出控油

5、锅内留少量底油，放入花椒，干红椒丝炒香

6、放入炸好的金蝉和杭椒丝，撒点椒盐，翻炒均匀

7、装盘

二、金蝉的营养价值

金蝉，又名嘟啦龟、知了猴、知了龟，姐溜龟，在河南的东部及鲁西南，也称为爬抓，素有唐僧肉的美誉。之所以叫唐僧肉，除了其营养价值之外更有深厚的文化韵味深在其中。由于金蝉的营养价值高和风格独特的良好口感，以及对人体发挥的多种滋补药效功能，民间早有把吃金蝉子比喻成可以让人长生不老的“唐僧肉”。中国四大古典名著之一的《西游记》中去西天取经的“唐僧”，原是释迦牟尼如来佛的二徒弟“金蝉子”(又称金蝉长老)转世，唐三藏由金蝉子转世为真灵东土大唐高僧，喻有“金蝉脱壳”之意，所以人们将脱壳变身的蝉作为长生、再生的象征，因此，在《西游记》中也有了吃“唐僧肉”可以长生不老的说法。今天，人们把营养丰富的“金蝉”摆上餐桌，并称之为“唐僧肉”，显然这是对金蝉营养价值给予充分肯定再高不过的赞誉了。

金蝉有着丰富独特的营养价值，据中国食品营养学院理化分析与研究发现：每100g黄金蝉若虫富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分1.8g;此外，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。经科学分析，蚱蝉体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素，人体必需氨基酸占氨基酸总量的46.63%。 如果把同样100g的黄金蝉和其它动物的蛋白含量做比较，所显示的数字就会令我们真正了解它的营养价值有多高了：黄金蝉若虫含蛋白质为瘦牛肉(含蛋白质20.2%)的3.5倍，瘦猪肉(16.7%)的4.3倍，羊肉的3。8倍，鸡肉(23.3%)的3倍，鲤鱼(17.3)的4倍，鸡蛋(11.8%)的6倍。可见，黄金蝉若虫含蛋白质比任何动物肉食和禽蛋都高得多;又由于同时含有人体所必需的多种营养素，对促进生长发育、补充机体代谢的消耗、体虚患者康复等，都有极佳的辅助治疗作用，因此，成为难得的天然无公害高级营养食品。

金蝉，因为稀少，所以它的价格又比较高。金蝉虽然是一种虫子，但也是很受欢迎它的。金蝉怎么做好吃？其实做金蝉这一道菜最简单的方法就是油炸，油炸出来之后，它的味道超级香。金蝉不仅好吃，而且营养价值也是很高的，尤其是蛋白质它的含量比一般的食物都要高得多。