红糖戚风蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低筋面粉 ：120g
牛奶 ：80g
鸡蛋 ：5个

辅料

盐 ：少许
白醋 ：2滴
玉米油 ：40g
红糖 ：90g

具体步骤

1.称好所有食材

2.鸡蛋分离蛋黄

3.蛋黄中加入三分之一的红糖搅匀

4.再加入玉米油搅匀

5.倒入牛奶搅匀

6.筛入低筋粉和盐

7.用刮刀上下翻拌至面粉无颗粒

8.蛋白中加入2滴白醋打至起大泡，然后分次加入红糖打到硬性泡发

9.刮一半蛋白霜入蛋黄糊中翻拌均匀

10.再将蛋黄糊倒回蛋白中翻拌均匀

11.倒入模具中，用力震几下，震出大气泡

12.烤箱预热，170度上下火烤20分左右

13.倒扣晾凉脱模

烹饪技巧

红糖要是有颗粒得事先碾碎拌蛋糊时要上下翻拌，不能画圈，防止消泡我用的是八寸的蛋糕模具，模具要用力震出气泡烤箱时间依各家的所定