红丝绒戚风流心蛋糕的做法 红丝绒戚风流心蛋糕怎么做

“只想给你最好的～颜值和内在共存～内外兼备～就像“入得厨房出得厅堂”的贤妻良母一样～～给你我最好的～～”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红丝绒戚风流心蛋糕的做法步骤

• 1、无水无油的容器里进行蛋清蛋黄分离

• 2、蛋黄里加入细砂糖并搅拌均匀

• 3、蛋黄里加入色拉油并搅拌均匀（可以用玉米油代替）

• 4、加入纯牛奶并搅拌均匀

• 5、筛入低筋面粉，Z形抽拌，将面粉混合均匀，切记不要画圈搅拌哦……

• 6、搅拌均匀后的面糊状态

• 7、滴入几滴红丝绒精华液并搅拌均匀

• 8、细砂糖分3次加入蛋清中打发

• 9、打发至出现双小尖勾，即干性状态

• 10、将1/3的蛋白加入到蛋黄糊里，并搅拌均匀，翻拌和切拌手法

• 11、最后将蛋黄糊全部倒入剩将1/3的蛋白加入到蛋黄糊里，并搅拌均匀，翻拌和切拌手法下的2/3的蛋白里，并搅拌均匀

• 12、倒入模具（8寸的份量，可以烤2个6寸圆模）刮一下面糊，让面糊平整点，并轻震2、3下

• 13、烤箱150度提前预热10分钟，将模具放入烤箱最中下层，150烤50分钟，烤好拿出来倒扣

• 14、150g淡奶油加15g细砂糖打发至酸奶状态，5分发左右

• 15、加入自制桑果酱搅拌均匀（桑果酱是我自制的，大家可以用其他果酱代替）

• 16、徒手脱模

• 17、在蛋糕中间插个小洞，然后刀随蛋糕转圈轻轻切一下，不要切破哦

• 18、把淡奶油果酱混合物装裱花袋里，挤进蛋糕里

• 19、把剩下的150g淡奶油和15g细砂糖打发至酸奶状，5分发左右，在蛋糕表面装饰

• 20、把最好的送给你～

• 21、放上装饰水果，成品美美滴～

• 22、成品