斑马曲奇的做法 斑马曲奇怎么做

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

斑马曲奇的做法步骤

• 1、黄油室温软化。

• 2、加入糖粉，用铲子拌匀。

• 3、鸡蛋液分两次加入，第一次加入用打蛋器拌匀，完全吸收后，在加另一半。

• 4、搅匀后分成两等份，一份原味，一份可可味。

• 5、低筋面粉分成175g和165g,原味面糊中筛入175g，可可面团筛入165g+10g可可粉。（其实相当于350g面粉，把10g面粉换成了10g可可粉）

• 6、切拌成团。

• 7、取出按扁，用刮板从中间切开。

• 8、一层叠到一层上，再次按扁。

• 9、重复按扁，切开，重叠十来次左右，目的是让材料融合。

• 10、团成团。

• 11、桌子上垫保鲜膜，面团揪成小剂子，交错排好。

• 12、卷起来搓圆，漂亮的斑马纹就做好了。送入冰箱冷冻半小时定型。

• 13、取出切5,6毫米厚的片，烤箱预热170℃，烤20分钟。（我的烤箱温度偏高）

• 14、成品。

小窍门

黄油不需要打发，拌匀即可。
如果入冰箱冻的太结实，拿出来室温放置一会就好，冻太狠烤出来曲奇很难膨胀，口感会很硬，不疏松。
方形的是一样的，也是揪成一小块一小块塞进模子里。