可可曲奇的做法 可可曲奇怎么做

食材明细

• 咸香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

可可曲奇的做法步骤

• 1、粉类混合过筛。

• 2、杏仁粉需要用刮刀按压过筛。

• 3、黄油软化加糖粉搅拌均匀。

• 4、打蛋器打至发白，分三次加入全蛋液，每加一次都要将蛋液与黄油完全融合。

• 5、打至羽毛状蓬松轻盈，加食盐再将食盐搅打均匀。

• 6、倒入过筛的粉类。

• 7、翻拌均匀。

• 8、装入裱花袋。

• 9、预热烤箱下火130，上火160，烤盘上垫硅胶垫，挤成花型。

• 10、入烤箱中层，下火130，上火160烤15分钟，转上火170，下火140再烤五分钟。

• 11、出炉晾凉。

• 12、凉透后装入小袋子。

• 13、包装好，送给朋友做伴手礼。

小窍门

1、黄油一定要软化到位，不然后续不好挤。
2、蛋液要分次加入，不然容易油水分离
3、如果黄油蛋液油水分离的话，将黄油蛋液隔热水用蛋抽再打一下就可以了。
4、如果面糊太干挤不出来可以再加少许黄油再次翻拌均匀即可