珍妮曲奇的做法 珍妮曲奇怎么做

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

珍妮曲奇的做法步骤

• 1、黄油室温软化至蛋黄酱状态，加入糖粉。

• 2、将黄油与糖粉、盐用刮刀搅拌大致均匀后用打蛋器打至颜色微白，搅拌的目的是防止糖粉飞粉。

• 3、低粉、高粉和玉米淀粉提前混合后，筛入到黄油中。

• 4、用刮刀将黄油与粉类充分的搅拌均匀，开始的面糊状态是图片上这样粗糙的

• 5、用刮刀不停的压拌它，让面糊状态细腻，也可以放到揉面垫上反复的将它搓开、收起，让面糊细腻有一定的延展性。

• 6、珍妮曲奇的花嘴选择又很多，我这次用的是1M的花嘴，因为花嘴没有珍妮曲奇花嘴的回收，在挤的时候需要额外注意稳定，之后冷藏40分钟。

• 7、额外说一下这次用的烘烤工具，我这次用的是美的燃卡S5mini，通过美的美居的APP可以预设温度，提前预热，这是一款蒸烤箱，箱体内没有发热管，完全是热风烘烤，所以我们按照风炉的温度来预设它，选择热风烘烤，温度150度，时间35-40分钟。

• 8、预热结束后，将烤盘送进烤箱中烘烤。另一点提示，如果你用的是扩口的珍妮曲奇花嘴，那么挤出来的曲奇会稍微大一些，那么，烤箱可以设置一个DIY的组合烘烤模式。

• 9、这款产品可以在烘烤过程中，随时调节时间，出炉后自然摊凉后密封。

小窍门

扁桃仁酱（杏仁酱）这部分也可以用花生酱、黑芝麻酱。