曲奇月饼的做法 曲奇月饼怎么做

“这个有着广式月饼外表的曲奇月饼，不用加枧水和糖浆，不用等回油，面团柔软，比广式月饼更易包裹馅料，烘烤的时候已经闻到浓浓的牛油香味了。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

曲奇月饼的做法步骤

• 1、将饼皮的所有材料放进和面盆里。

• 2、和成柔软的面团，牛奶量仅供参考，不要过度揉面，和成面团即可，放入冰箱冷藏松驰20分钟。

• 3、将馅料分成每个20克，搓圆备用。

• 4、松驰好的面团分成7份，搓圆。

• 5、小面团在手掌上压扁，压成圆形。

• 6、中间放上馅料。

• 7、饼皮向上推，收口，搓圆。为了方便入模，再搓成偏圆柱形。

• 8、50克的月饼模在装有玉米淀粉的碗里压一下，抖去多余的淀粉，将月饼圆坯放入模具里，轻压模具，推出月饼坯。

• 9、在月饼胚上刷一次蛋黄液。

• 10、放入已经预热到190度的东菱K40C烤箱，烘烤15分钟左右。