红豆烧饼的做法 红豆烧饼怎么做

“十几年后，终于做出了小叮当最爱的红豆烧饼！个人觉得跟pancake基本上一样，就是比较瓷实，还多了红豆馅。这小东西虽然看起来简单，但要做得有型有款还真有点难度，在网上看了无数篇教程和做法，去糟粕取精粹之后，总结了一套简易做法，并试验成功，请大家多多指教。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

红豆烧饼的做法步骤

• 1、材料大集合

• 2、4个鸡蛋白，2勺蜂蜜，糖粉混在一起打发

• 3、器皿一：4个鸡蛋白，2勺蜂蜜，糖粉混在一起打发；器皿二：4个蛋黄，低筋面粉，泡打粉，溶化的牛油，倒一起，先不要搅拌，放着备用

• 4、4个蛋黄，低筋面粉，泡打粉，溶化的牛油，倒一起，先不要搅拌，放着备用

• 5、器皿一的蛋白用中速打发成原体积的2-3倍，打发时间大概2分钟。然后倒进器皿二

• 6、器皿二，搅拌均匀之后，加2勺牛奶。面糊调成！

• 7、大火烧热平底锅，不要油。锅热透之后转小火，并保持全程小火煎面糊。每次摊一大勺面糊，碗口大小最为合适。

• 8、耐心等待，看到面糊布满洞洞就可以用平底锅专用的铲子翻面了。

• 9、翻面之后，再煎3-4分钟，用铲子推一下，不怎么粘底就是全熟了。做好的放到通风处摊凉

• 10、完全凉透后涂上红豆馅，两两粘合

小窍门

记得摊凉再涂红豆馅，热的时候很软，容易弄破饼皮