田园芙卡加果蔬面包的做法 田园芙卡加果蔬面包怎么做

“面包大师林育玮创作了一款健康低脂的蔬果面包，蔬菜气息爆棚，顿时爱上了。摒弃了常规高热量的搭配，利用低脂的西兰花，玉米，胡萝卜等维生素含量丰富的蔬菜，同时兼顾营养和口感。健康低脂的面包更适合老人和塑身的朋友，让身体回归轻盈！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

田园芙卡加果蔬面包的做法步骤

• 1、先做液种：1克的酵母粉用75克的水化开，加入80克的高筋面粉中，搅拌均匀盖上保鲜膜。室温发酵一小时后放入冰箱冷藏发酵至少17个小时。（图中是冷藏后的液种）

• 2、在一角处放入盐，中间挖一小坑放入酵母粉盖上面粉（酵母粉和盐避免直接接触影响活性）把液种倒入面粉中。

• 3、倒入牛奶。（牛奶建议保留15克左右，视面团吸水性酌情添加）

• 4、和成光滑的面团后，能拉出厚膜就好，开始发酵。

• 5、利用发酵的空档来做蔬菜部分：西兰花剪成小朵，胡萝卜切碎粒。

• 6、把西兰花倒入开水锅中焯水，在水里滴入少许食用油（这样西兰花更翠绿）捞出过凉水，沥干水份备用。

• 7、胡萝卜粒也焯水备用。

• 8、胡萝卜沥干水份放入盆中，西兰花稍微挤出多余的水份，再加入提前煮熟的玉米粒。

• 9、倒入橄榄油先搅拌几下。（这样油份包裹住蔬菜粒避免出水）

• 10、再加入适量的盐调味。

• 11、面团发酵至两倍大。

• 12、放在垫子上揉成团排气。

• 13、先用手拉出长方形，再用擀面杖擀几下，擀成薄厚均匀的面片。

• 14、均匀的撒上蔬菜粒。

• 15、从一端卷起来，收口捏紧向下放。

• 16、切成约7厘米的小段。

• 17、放入烤盘中。

• 18、再次发酵稍微变大，表面均匀的刷上全蛋液。

• 19、烤箱提前预热：上190度，下185度，放中层，烤20分钟。

• 20、成品图。

• 21、外皮金黄稍微焦脆。

• 22、丰富的色彩咬上一口，咸香美味！

• 23、口感很丰富！

• 24、低脂健康的果蔬面包！

小窍门

各家烤箱温度有所差异，请适当调整。原方有全麦粉，没有全麦粉了碰巧冰箱里提前冷藏了液种就用了冷藏液种的方法，原方略有改动，成品味道也很赞哦。