炒紫土豆丝的做法 炒紫土豆丝怎么做
“紫土豆富含花青素,具有增强人体免疫力、延缓衰老、增强体质、抗癌、美容和防止高血压等多种保健作用。第一次买紫土豆,尝试味道是否和普通土豆口感一致,,,,结果证明,炒丝吃差别不大,嘿嘿。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
炒紫土豆丝的做法步骤
1、洗净去皮;准备好两瓣蒜,切末。
2、过清水,过滤多余淀粉,沥干。
3、(1)大火,锅中烧干放入猪油、花生油,锅底冒烟时放入蒜末炒香,稍微金黄就行。(2)放入土豆丝,来回翻炒,如果糊锅严重可以稍微加点清水,或是将火稍微开小,继续翻炒,直至炒熟。(大概5分钟左右)(3)放入醋、盐,调到适当味道,稍微翻炒即可。
4、将土豆丝乘出。
小窍门
1、加水翻炒时水量不要太多,不然炒出来的土豆丝没有那么香。
2、喜欢辣的朋友可以准备点干辣椒段,在炒蒜末的时候一并放入。
3、不排斥鸡精的朋友,可以稍微放几粒鸡精调味,更鲜。
4、盐最好放在最后再放,不要一开始就放入,盐过分炒吃了对身体不好。