蓝莓夹心花冠包的做法 鲜奶油蓝莓夹心花冠包 蓝莓夹心花冠包怎么做

“早就想把孟老师的鲜奶油辫子面包改编成这花冠包了，只是最近一直折腾面包机，只是这么高能的面包没有人接招的话，那是万万不能留给自己独自享用的。
意外。有人过生日。本以为应该是要过些日子的，却是自己记错了。做个蛋糕？在脑子一片茫然的时候，好像有些仓促。而且，这样的气温实在让人丧气。这个被塞在角落里的花冠浮了出来。就是它了，用蛋糕模子做一个面包，冒充蛋糕。最大的好处是可控性相当高，也不用担心它不在冰箱时会出状况。
那是相当地成功。。。。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蓝莓夹心花冠包的做法步骤

• 1、面团用料

• 2、将面团料除黄油外倒入大盆

• 3、搅拌至略光滑，加入黄油

• 4、继续搅拌至拉出透明薄膜

• 5、放入大碗，基础发酵80分钟，面团长至2倍大

• 6、排气，分割成6等分，滚圆后松弛5分钟

• 7、准备配料

• 8、将面团按扁，放入蓝莓果酱

• 9、包好，捏紧收口

• 10、收口向下，放入8寸活底蛋糕模中，最后发酵50分钟

• 11、面团长大

• 12、表面刷蛋液

• 13、将酥粒面团刨成碎屑，撒满表面

• 14、放入烤箱，中下层，上下火180度，烤约30分钟左右

• 15、表面金黄，出炉

• 16、脱模，晾凉

小窍门

没有蛋糕模也可以将包好的面团直接放在烤盘上烘烤
没有酥粒面团也可以不用，或者参照鲜奶油辫子面包的酥粒配料制作。