香甜的无糖红豆沙月饼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

很多朋友都喜欢吃月饼，特别是广式月饼，大家都知道广式甜点口感香甜，大家都很喜欢吃，经常出差都会带回来，但是吃完了可怎么办呢，其实可以在家自己学着做月饼，今天教大家做一道无糖红豆沙月饼，如果你也喜欢它，就快来学习一下它吧。

主料

普通面 ：200
无糖转化糖浆 ：120ml
枧水 ：4
玉米油 ：50
自制无糖红豆沙馅 ：432

辅料

蛋液 ：一个
蛋黄 ：+1/4蛋清
模具一套 ：100

具体步骤

准备好材料。

2无糖转化糖浆、玉米油和枧水倒入盆中。搅拌融合。

3把过筛的面粉倒入盆中翻拌均匀。

4和好面团盖上保鲜膜，常温静置1个小时。

5在松弛面团的时候把馅料分好。每个馅料54g一个。共8个。

6饧发好的面团也分成8个小剂子。

7把一个剂子擀成边上薄，中间稍微厚点的圆片。

8放入一个馅料，慢慢收口。

9滚圆，一定要出油没有裂缝为止。

10放入月饼模具里面。

11把面团用两个拇指按压，和模具贴实。

12倒扣按压。

13一个漂亮的无糖红豆沙月饼就做好了。

14把月饼放入烤盘里面。月饼表面喷水雾（就是不要直接把水喷在月饼上，把喷壶举高，让水汽形成雾气自然的落下）

15放入提前预热好的烤箱200度上下火中层先烤5分钟定型。

16在拿出来刷蛋液，蛋液不要涂得太多，少沾一点蛋液就不会把月饼的花纹糊上了。放入烤箱180度上下火中层烤10分钟左右，即可出炉。