火腿肠虫虫面包的做法 火腿肠虫虫面包怎么做

“之前我做面包，都是400g的粉（高低筋混合），5g的酵母菌，60到80g的砂糖，200g的液体，40g的黄油。今天我试着将液体变成180，揉出的面团偏干，我就加大了黄油的量到50g。我觉得口感也很不错哦！而且不会那么沾手了。大家可以试试哦！今天的造型是我家孩子要求的，之前做的肠子面包，肠子是放在外面的，而且只有半根。她说要吃放在里面的，而且要一整根的，所以就有了这个虫子造型的面包，不然我家宝贝又要说我小气了😜ོ”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

火腿肠虫虫面包的做法步骤

• 1、除黄油以外的所有材料放进厨师机低速揉搓。

• 2、大概20分钟，可以拉出厚膜。

• 3、加入黄油，加速到二档揉搓10分钟。

• 4、拉出手套膜。

• 5、整形，封上保鲜膜。

• 6、烤箱选择发酵功能一小时，此时的温度非常适合发酵，很快就能发酵到两倍大了。

• 7、取出，排气。

• 8、将面团分成大概65g一个的面团。不想称的话就大概，平均分的话，发出来的面包就一样大，颜值好看，受热也会均匀一些。

• 9、将面团整形，搓成长条。

• 10、围着火腿肠转圈圈，转的时候注意留一点点空隙，且不要大力挤压面团。这样，二次发酵的时候就会有漂亮的纹路，一圈一圈的。像虫子🐛

• 11、放在面包纸托里（这个纸托很好用，既干净又不沾）。

• 12、放入烤箱中按发酵功能继续发酵，不过二次发酵的时候要在烤箱底部放两盘热开水。防止面包变干。

• 13、发酵完成后，刷一层蛋黄鸡蛋液，撒上白芝麻。

• 14、烤箱上下火180度，15分钟。拿出来晾凉。如果没办法一次吃完，建议在面包还有一点点温热的时候，就装进保鲜袋里。这样可以保持面包的松软。

• 15、大小正合适。