毛毛虫面包的做法 一次发酵，整形简单！软萌拉丝的毛毛虫面包 毛毛虫面包怎么做

“小时候的毛毛虫面包还馋着吗？做法其实很简单，只需一次发酵就搞掂！
造型可爱，还是以前的味道，超级的松软拉丝，吃一口捏一口，无需挤酱料，奶香味浓，超级好吃！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

毛毛虫面包的做法步骤

• 1、准备材料。放入打面桶中，盐、糖分开放置，酵母不与接触。

• 2、黄油切小块软化备用，开始打面。

• 3、一档混合成团，转4-5档打至略光滑状态。

• 4、轻轻扯开，粗膜状态，破洞不规则。

• 5、放入软化好的黄油。

• 6、转1档打至黄油与面团融合，转4-5档打至面团光滑挂钩。

• 7、取出面团略微滚圆，检查膜状态。轻扯开薄而结实的膜，无需手套膜状态。

• 8、滚圆的面团盖保鲜膜松弛15分钟。折叠按压排气，平均分成10份，滚圆盖保鲜膜继续松弛15分钟。

• 9、取一面团，按扁擀开成长方形，翻面整理。

• 10、底部2/3切开成均匀条状，8条左右。

• 11、从上往下卷起，底部压在底下。

• 12、放入油淋膜中。

• 13、全部操作好，排入烤盘，入烤箱，发酵档32度，无法放置热水保湿的话，可以用喷壶喷一薄层水，发酵45分钟左右。

• 14、发酵至2倍大。

• 15、取出刷上一层全蛋液，放入预热好的烤箱，180度烤23-25分钟即可。

• 16、烤完取出冷凉开吃！

小窍门

1、液体量可预留10克，看粉类吸水量决定是否放；
2、如果没有同款模具，可排入28*28烤盘，烤成一大盘；
3、烤温烤时要根据自家烤箱微调，文中用的是PE3050，上色满意及时加盖锡纸哦！
看会了么？想吃么？还不动手；
4、文章出自@尘暁。