抹茶手工曲奇的做法 抹茶手工曲奇怎么做

“清透的茶绿色是抹茶曲奇荣耀的表面，诱人的绿色背后隐藏着久久让人不能忘怀的清香。朴素的整形方式并部能让人抵挡它的诱惑。这种整形方式的手工曲奇简单易操作，适合喜欢曲奇独特香味的亲们。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

抹茶手工曲奇的做法步骤

• 1、黄油切小块软化。

• 2、加入糖粉用手动打蛋器搅拌。（做手工曲奇可以选择细砂糖，裱花曲奇便需要加入糖粉）

• 3、打发至黄油顺滑略微发白即可。（切忌黄油过度打发。）

• 4、分3次加入全蛋液。（每加一次都将搅拌融合后再加下一次，防止油蛋分离）

• 5、加入了蛋液的黄油打发好后轻盈蓬松。

• 6、抹茶粉和低筋面粉过筛入碗中。（抹茶粉和低筋粉一定要过筛，防止分类又颗粒不易搅拌均匀。）

• 7、用刮刀切拌，翻拌至没有干面粉状态即可。不可过度揉捏

• 8、模具上铺上保鲜膜，将拌好的面团装进模具中。

• 9、盖上一层保鲜膜，将饼干表面整理平整后放入冰箱冷冻1小时左右。

• 10、这是另一个整形的方法，没有模具的话利用保鲜袋，刮刀整形出长条状。放冰箱冷冻至硬再撕去保鲜袋。

• 11、冷冻硬的面团拿出来用刀切0.5cm左右的饼干。（下面的保鲜膜不要撕去哦，防止沾粘）

• 12、依次排列在铺上油纸的烤盘中。（饼干之间留一定空间防止烘烤时变大互相沾粘。）

• 13、烤箱预热后将烤盘放中层，上下火180度12分钟左右。（根据自家烤箱温度进行调整。）

• 14、烤好的饼干置冷却架完全冷却后密封保存。

• 15、成品。

小窍门

碎碎念：1.烘烤饼干时间较短，请不时的观察饼干色泽的变化，一般来说底边微黄即可。
2.面团切忌过度揉捏，影响酥松度。
3.手工饼干的整形方法很简单，也可以根据根据个人喜好做成原味。
4.若是需要添加果仁之类在步骤5后加入果仁稍微搅拌后再筛入面粉。