抹茶酥粒沙布列曲奇的做法 抹茶酥粒沙布列曲奇,饼干酥香,甘纳许茶香丝滑,好吃到停不下来。 抹茶酥粒沙布列曲奇怎么做
“今天做一款简单的抹茶酥粒沙布列曲奇,外壳口感酥松香脆,一口下去,酥脆饼干茶香浓郁,丝滑抹茶甘纳许夹心,好吃的让人停不下来。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
抹茶酥粒沙布列曲奇的做法步骤
1、低筋面粉80克、杏仁粉20克、奶粉15克、糖粉30克、抹茶粉5克,全部过筛。
2、然后放入粉碎机。
3、无盐黄油50克直接冷藏里拿出来,切成小块放入粉碎机。
4、低速粉碎成均匀地小颗粒。注:不要打粉碎太久了,防止成团。
5、、加入蛋液15克,边粉碎边摇晃。
6、打成颗粒分明地小颗粒。
7、包上保鲜膜,冷藏30分钟。
8、白巧克力50克、淡奶油40克,放一起隔热融化。
9、筛入抹茶粉3克。
10、搅拌至颜色均匀。
11、表面盖上保鲜膜,放冰箱冷藏1小时。
12、冷藏的酥粒取出后稍微拌开一点,准备模具用勺子放进去。
13、然后用擀面杖轻轻压平一点,注意不要太用力,不要压太实了。
14、然后脱模成型,每个都操作一遍。
15、烤箱150℃预热到温度,放入烤制20分钟左右,注:上层可以放个烤盘,防止抹茶变色。
16、烤好后取出放凉备用。
17、取出冷藏地抹茶甘纳许,稍微拌匀一下。
18、装裱花袋备用。
19、取一块完全冷却地曲奇,挤上抹茶甘纳许。
20、再夹上一块即可。
21、抹茶沙布列曲奇,完成O(∩_∩)O
22、曲奇饼干吗,口感酥松香脆。
23、丝滑抹茶甘纳许夹心,好吃的让人停不下来。
小窍门
1,烤箱温度及时间,请根据自己烤箱情况进行微调。
2、可以在烤箱上层放一个烤盘,这样可以延缓抹茶变色。