黑啤黑麦欧包的做法 黑啤黑麦欧包怎么做

“黑啤酒+黑麦，那纯纯的麦香，让人齿颊留香。家里有剩下的啤酒，丢掉怪可惜的，突发奇想，拿来做了这款欧包，吼吼，无心插柳的一次完美体验。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

黑啤黑麦欧包的做法步骤

• 1、准备原料。

• 2、除黄油以外混合所有原料。面包机和面，均匀到扩展。

• 3、加入室温软化好的黄油。继续和面。

• 4、和好的面团可以拉出薄膜。

• 5、面团滚圆入保鲜盒，盖上盖子醒20-30分钟。

• 6、折叠面团：面团擀平长方形。左面拉长些叠到面团中间（30分钟第一次；60分钟第二次；90分钟第二次。上下左右都叠。）

• 7、右面拉长后再折叠，上面也一样这样折叠。折叠后盖上保鲜膜醒30分钟。折叠3次（每次间隔30分钟）

• 8、折叠好后入发酵栏里面，冰箱冷藏8-12小时。

• 9、第二天冰箱取出面团，已经发酵的2倍大，吼吼。胖胖滴。第二次发酵之前，需要回温一个小时。

• 10、回温后倒扣面团入烤盘中。

• 11、发酵好，烤箱预热290c°。烤箱开门喷水后关门3妙后继续喷水，喷水3次，温度下降245c°左右，烤箱最下层放个装好开水的烤盘，切记烤箱温度很高，不要烫到手，动作要快！放入面团，温度转到200c°

• 12、200c°20分钟左右如上色太快，可加盖锡纸。

• 13、哈哈，真的很像滴。外皮脆，里面柔软。纯纯的麦香。即营养又美味。

小窍门

我用的黑啤是剩下很多天的了，如果是新开的话，需要煮一下再使用。我用的时候就没有煮。