黑麦紫米包的做法 黑麦紫米包怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

黑麦紫米包的做法步骤

• 1、准备好紫米，清洗干净。

• 2、加适量的水（比煮白米饭稍放少点），用电饭煲煮成稍硬一点的紫米饭，趁热加入赤藓糖醇（代糖），拌匀即可，紫米馅就做好了。

• 3、全黑麦粉加入温牛奶和酵母，搅拌成面絮，再揉成光滑的面团。

• 4、放入大碗中，盖上保鲜膜，发酵至两倍大（一个半小时左右）。

• 5、取出发酵好的面团，再次排气，分成10个均匀的小剂子（60克一个，由于黑麦粉发酵的程度会更低，不会太蓬松，所以稍微分大点），盖上保鲜膜，以免水分蒸发。

• 6、取出一个面团。

• 7、擀成中间厚边上薄的圆面片（直径约为10cm左右）。

• 8、包入紫米馅。

• 9、用手捏成包子形状。

• 10、依次摆入蒸锅中（凉水上锅），中间留出空隙，再次醒发30分钟。

• 11、时间结束后，开大火，出汽后蒸5分钟定型，再转中火蒸10分钟后关火，再虚蒸3-5分钟。

• 12、好了。

• 13、成品图。

• 14、低脂又低卡，好吃不涨肉肉，减肥的妹妹可以试试哦😁。