黑麦蔓越莓软欧的做法 黑麦蔓越莓软欧怎么做

“一个粗旷的外表有着一颗柔软的甜蜜的心！”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

黑麦蔓越莓软欧的做法步骤

• 1、将面粉、酵母、水放入面包机内，启动和面程序，10分钟揉成光滑面团

• 2、盖上面包机盖，松弛30分钟

• 3、放入盐、糖揉至扩展，加入黄油、蔓越莓干揉匀

• 4、整圆放入盆内，盖上保鲜膜进行一发至2-2.5倍大（我室温26度发了60分钟）

• 5、将面团排气，折三折，盖上保鲜膜静置15分钟

• 6、发酵篮倒入少许面粉，转均匀后倒掉多余的面粉，面团搓圆后放入发酵篮，放入烤箱，设置38度，60分钟进行二发（放碗热水保持湿度）

• 7、Ukoeo蒸汽烤箱启动上下烘烤，放入烤石，230度45分钟

• 8、将面包倒出，刀片割“X”字

• 9、烤箱设置高温蒸烤，230度15分钟

• 10、将温度降至210度再烤10-15分钟（注意上色，一不小心稍稍深了点）

• 11、出炉后放凉一小时，切片食用

• 12、烤出了我非常喜欢的焦棕色

• 13、成品图