黑芝麻软欧包的做法 黑芝麻软欧包怎么做

“黑芝麻软欧包（中种）”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

黑芝麻软欧包的做法步骤

• 1、中种所有的材料混合揉成团。

• 2、揉好的中种面团揉圆放在料理碗中，盖上保鲜膜，室温下发酵至两倍大。

• 3、扒开面团有蜂窝状即可。

• 4、把主面团中除了黄油之外所有材料和中种混合一起，启动和面程序15分钟。

• 5、加入黄油继续揉，揉至完全扩展。

• 6、把面团揉圆用保鲜袋盖住松弛20分钟。

• 7、把面团按压成中间厚周边薄，码上葡萄干。

• 8、像捏包子一个包好，收口朝下，送入烤箱发酵，（夏天不用开电源）。

• 9、用刀片割出自己喜欢的花纹，这时预热烤箱上下火170度10分钟。

• 10、送进烤箱上火150度下火160度烤30分钟出炉移至烤网晾凉。

• 11、成品图

• 12、成品图

• 13、成品图

小窍门

面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的水（液体）
预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家
烤箱温度进行调整）