十寸祝寿蛋糕的做法 十寸祝寿蛋糕怎么做

“学会烘焙最大的好处就是能为家人，亲戚朋友做生日蛋糕，最简单的食材，做出美味的蛋糕，看到别人满意，自己也是满满的成就感”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

十寸祝寿蛋糕的做法步骤

• 1、准备好所用原料，并称出用量

• 2、蛋黄蛋白分离

• 3、蛋黄里加盐，30克糖，搅拌均匀

• 4、分次加入玉米油，每次都充分搅拌均匀

• 5、加入牛奶搅拌均匀

• 6、筛入低筋粉用刮刀翻拌均匀

• 7、蛋白分三分加入糖，第一次电动打蛋器到到大粗泡时加入糖，加几滴柠檬汁，第二次泡沫细腻时，最后出现轻微纹路时，每次加完糖都继续搅打，直到出现两个笔直的尖尖角

• 8、盛三分之一蛋白入蛋黄里，翻拌均匀

• 9、拌好的蛋糊再倒回蛋白里，并翻拌均匀，拌好的蛋糊细腻顺滑

• 10、缓缓倒入十寸模具里

• 11、轻震两下放入预热好的烤箱里，中下层，上下火150度，烤65分钟

• 12、出炉后轻摔一下倒扣在晾架上

• 13、彻底冷却后脱模

• 14、淡奶油加糖打发好

• 15、蛋糕均匀的片成三片

• 16、取一片蛋糕底，抹一层奶油，上面铺一层水果，然后水果上面再抹一层奶油

• 17、盖上一片蛋糕，然后重复上面的动作

• 18、盖上最上面的一片并轻轻按压一下

• 19、蛋糕表面抹一层奶油

• 20、用菊花嘴裱出底边

• 21、取少量奶油，加入红色素，用写字花嘴在蛋糕中间写出寿字

• 22、寿字外面画出黄色圆圈，最外圈摆放好水果，挤出花边

• 23、成品图

小窍门

淡奶油量多可分两次打发，夹层和抹面的可打发的软一些，水果可根据季节选择，十寸戚风蛋糕的烘烤温度我是和八寸的一样温度，时间上加了十分钟，由于自己家烤箱的温度不同，可参照