四寸小蛋糕的做法 四寸小蛋糕怎么做

“一个小蛋糕的故事,很久很久以前.....”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

四寸小蛋糕的做法步骤

• 1、以上配方适用于2个学厨4寸阳极戚风模具准备好以上材料，可以做两个学厨4寸加高戚风模具。

• 2、葵花油加纯奶搅打均匀至乳化状。

• 3、加入蛋黄继续搅拌均匀！

• 4、筛入低粉继续搅拌。

• 5、搅拌均匀的蛋黄糊呈丝绸状。

• 6、一次加入白砂糖和柠檬汁到蛋清中发打发至小尖尖状！

• 7、取三分之一到蛋黄糊中，以J字手法快速翻拌均匀。

• 8、翻拌均匀后的蛋黄糊倒入剩下的蛋清中继续翻拌！

• 9、均匀后倒入4寸阳极戚风模具

• 10、烤箱预热150度，放入烤箱最底层，45分钟。

• 11、妈咪妈咪哄……鼓起来鼓起来……

• 12、出炉后一定要倒扣在网架上！彻底凉透再脱模！

• 13、淡奶油加入白糖打至七八分发的样子用来摸面。「这是我摸过最好看的面了，这个转盘太溜了！喜欢」

• 14、巧克力币加淡奶油隔水融化向边缘淋去，接下来就随意发挥吧！装饰上你喜欢的水果！

• 15、成品图！

小窍门

蛋糕烤制温度还需根据自家烤箱来适当调整,我也试过115度低温烤90分钟,效果也是不错的,高温烤相对就缩短时间,这款蛋糕来来回回烤了6个,非常松软.表面装饰随意,任由自己发挥.