准备时间:
30分钟 烹饪时间:
30分钟主料
鱼头 :
400 杏鲍菇 :
160 辅料
盐 :
适量鸡精 :
半勺油 :
适量料酒 :
1勺 花椒 :
半勺 姜 :
适量 具体步骤
1.准备好鱼头。
2.鱼头清洗干净。
3.加盐,料酒和姜丝腌一下。
4.准备好杏鲍菇。
5.锅热油。
6.放入鱼头。
7.放点花椒,鱼双面煎一下。
8.加入开水。
9.煲煮二十分钟。
10.杏鲍菇洗净切块。
11.加入锅内。
12.加盐。
13.加鸡精调味。
14.再加点香葱关火。
15.盛出装碗。
烹饪技巧
1、鱼头加盐和料酒,姜丝腌一下,肉才更入味,也可以去腥。2、鱼头要先煎一下,煲出的汤才容易奶白色。