伯爵茶戚风蛋糕的做法 伯爵茶戚风蛋糕怎么做

“新入手的浅井商店14公分加高戚风模，觉得好好用^^　做出来的成品真的很漂亮。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

伯爵茶戚风蛋糕的做法步骤

• 1、蛋黄与12g砂糖搅拌均匀，将沙拉油及牛奶各分2~3次、交替加入蛋黄液中，用打蛋器每次都搅打至完全融合才加入下一次的液体。

• 2、最后蛋黄糊中筛入低筋面粉、拌匀至无明显粉粒，盖上保鲜膜备用。

• 3、烤箱预热190°C。

• 4、砂糖分3次加入蛋白中，用电动打蛋器打至干性发泡。

• 5、挖1/3蛋白霜到2.的蛋黄糊里轻轻拌匀，再倒回蛋白霜里，并将茶包里的茶叶加入，用刮刀切拌均匀，即可倒入模具约5~6分满，摔一下模具将比较大的气泡震出。

• 6、烤盘倒入2厘米高的水；模具外包上铝箔纸后，放在烤盘中（水浴法）。放入已预热到190°C的烤箱中，立刻将温度调至170°C烤25分钟。

• 7、表面盖上烘焙纸、续烤5分钟。

• 8、取出后先将模具提起落下敲桌面一下后，马上倒扣放凉。

• 9、完全放凉后再脱模，即可切分食用。

• 10、个人觉得这个模具烤出来的戚风蛋糕、让人看起来就觉得美味^^

• 11、。

小窍门

如果不想多打一个蛋白（只用3个）也可以，只是没有长得这么高。