伯爵红茶磅蛋糕的做法 伯爵红茶磅蛋糕怎么做

“伯爵红茶经过牛奶萃取，香气怡人。采用了蓬松状态的制作方法。蛋黄与蛋白分开，让磅蛋糕更加松软”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

伯爵红茶磅蛋糕的做法步骤

• 1、将红茶叶打碎放入到牛奶中浸泡。

• 2、浸泡后加热，煮至水分蒸发备用。

• 3、黄油软化后，加入糖粉打发。

• 4、分次加入蛋黄，继续打发。

• 5、将之前煮过的红茶放入到黄油中，简单搅拌。

• 6、蛋白中，加入糖打至8分发。

• 7、将一半的蛋白霜加入到黄油糊中，搅拌均匀。

• 8、低粉与泡发粉提前混合，筛入到黄油糊中，搅拌均匀。

• 9、将剩下的蛋白霜加入到黄油糊中，搅拌均匀。

• 10、将黄油糊裱花袋中，学厨21厘米磅蛋糕模具中，放置一张油纸。

• 11、将黄油糊挤入到模具中。

• 12、烤箱180度烘烤35分钟，具体温度与时间要感觉自己烤箱脾气酌情增减。

小窍门

1、牛奶与红茶叶要浸泡后在加热，加热要将水分煮没
2、黄油软化要充分，但不可过度，可以轻松压拌成泥状为宜

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