原味戚风蛋糕的做法 原味戚风蛋糕—6寸 原味戚风蛋糕怎么做

“这是我做戚风蛋糕最常用的配方，我们家控油、控糖，所以配方中的油和白糖已减到最低。
配方是1个6寸蛋糕模具的量。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

原味戚风蛋糕的做法步骤

• 1、称量好食材，备好用具。

• 2、将蛋清分离到无油无水的碗里，蛋黄直接打入装有牛奶、白糖、盐、玉米油的碗里，130度预热烤箱。

• 3、先来打蛋清，白糖分三次加入蛋清里。

• 4、打至硬性打发，就是提起打蛋器，打蛋头出现小尖角。

• 5、用电动打蛋器用低速打匀蛋黄液。

• 6、筛入低筋面粉。

• 7、用切拌刀切拌至无粉粒。

• 8、挖三分一蛋白泡入蛋黄糊里切拌匀，再将蛋黄糊倒回蛋白泡里，切拌匀。

• 9、倒入6寸蛋糕模具里，震几下，震出大气泡。

• 10、送入预热好的烤箱，倒数第二层，130度烤40分钟。

• 11、取出，在桌面上震几下，将蛋糕倒扣在晾架上，晾凉后脱模即可。