核桃梅花软欧包的做法 核桃梅花软欧包怎么做

“梅花香自苦寒来.面包香自烘烤来.两者有异曲同工之妙.用一大一小两部分面团叠在一起形成梅花的形状.面团里的核桃经过烘烤后散发出浓郁的香味.这是我的咖啡色烘焙美食”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

核桃梅花软欧包的做法步骤

• 1、把所有材料除黄油外的全部放入面包桶内，选择搅拌程序

• 2、揉成团后，加入黄油，黄油充分揉进面团里后加入核桃和蔓越莓，揉至扩展阶段

• 3、搅拌程序结束，取出面团，滚圆

• 4、把面团放进容器内，盖上保鲜膜.放一盆温水.进烤箱28度发酵.

• 5、发酵至两倍大，戳洞不回缩即可

• 6、取出面团，排气，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟后，把面团平均分成两份

• 7、再把每一小份面团分割出五分之一的面团.

• 8、分别把两个面团滚圆

• 9、把大面团擀成圆片状，周围用刮刀剪成一片片花瓣

• 10、把小面团，用刮刀在四周割四刀，然后把小面团放在大面团上，成一朵完整的梅花.

• 11、放进烤箱38度二次发酵

• 12、发酵至1.5～2倍大.取出面团，在表面筛上一层粉，烤箱200度预热

• 13、烤箱200度蒸汽烘烤15分钟.没有蒸汽烘烤模式就喷水，立马进烤箱烘烤

• 14、烘烤结束，出炉晾凉.香喷喷的面包好咯

• 15、开吃啦！

• 16、活力满满的面包好啦