核桃仁软欧包的做法 核桃仁软欧包怎么做

“做软欧包用发酵篮可以省去一个个麻烦的造型，排气后直接放入发酵篮中成品会圆圆胖胖，规规矩矩的，特别的省事。经典的纹理显得格外的大气，烘焙小白也可以做出漂亮的欧包。加入了喜欢的核桃果仁嚼起来组织非常的柔软又有颗粒感，口感很丰富，营养又健康！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

核桃仁软欧包的做法步骤

• 1、配料分别称好，圆形发酵篮一个（180*90mm）备用。

• 2、面粉中加入盐，酵母粉用少许分量内的牛奶融化后倒入，再倒入余下的牛奶。

• 3、稍微和几下倒入切成碎粒的核桃仁。

• 4、和成光滑的面团，盖上保鲜膜放置温暖处开始发酵。

• 5、面团发酵至两倍大。

• 6、圆形发酵篮内均匀的撒上一层干面粉，发酵好的面团放在垫子上排气揉圆。

• 7、收口向上放入发酵篮里，盖上盖子避免风干。

• 8、再次发酵1.5倍大。

• 9、烤盘里铺好不沾油布，盖在发酵篮上翻转过来，去掉发酵篮。

• 10、用锋利的刀割出类似风车状的刀口。

• 11、烤箱提前预热：上185度，下175度，放中下层烤35分钟。

• 12、散发着浓郁麦香的核桃软欧包出炉啦，欧包放晾网上待晾凉后即可切片享用。

• 13、成品图。

• 14、柔软富有颗粒感，口感很丰富。

• 15、营养又健康。

• 16、成品图。

小窍门

1、食谱为三能圆形发酵篮一个（180*90mm）的用量，各家烤箱温度有差异请适当调整温度，纯牛奶可以预留15克视面团的吸水状态酌情添加。
2、核桃粒不可太大避免不好和入面团中。
3、三能不沾油布可避免粘连，如不确定是否是不沾烤盘更要提前铺上油布，以免影响成品美观。