腐乳花生炖猪蹄怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

猪蹄 ：2个
花生 ：100

辅料

盐 ：适量
大料 ：2个
桂皮 ：1块
老抽 ：10毫升
生抽 ：20毫升
冰糖 ：10
腐乳汁 ：30毫升
料酒 ：20毫升
鸡精 ：少许
水淀粉 ：适量

具体步骤

1. 准备好所有的食材。

2. 猪蹄洗净切块开水焯烫洗净。

3. 炒锅倒油爆香调味料。

4. 倒入猪蹄翻炒。

5. 淋入料酒炒香。

6. 加入腐乳汁。

7. 加入老抽。

8. 加入冰糖。

9. 加入生抽。

10. 翻炒至猪蹄上色。

11. 加入适量的清水煮开。

12. 花生米洗净放入砂锅。

13. 把猪蹄倒入砂锅大火煮开撇去浮沫。

14. 加盖小火炖至1个小时左右。

15. 猪蹄熟烂开大火收汁，加入盐和鸡精调味。

16. 淋入水淀粉。

17. 翻炒均匀关火。

烹饪技巧

猪蹄焯烫一下，可以更好地处理干净上面的杂毛。猪蹄用砂锅小火焖炖，口感更好。这道菜汤汁可少多一些，猪蹄浸泡汤汁才好吃鲜美。