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海鸭蛋蛋黄酥的做法 海鸭蛋蛋黄酥怎么做

海鸭蛋蛋黄酥的做法 海鸭蛋蛋黄酥怎么做

很喜欢吃酥皮点心,特别是蛋黄酥,用了广西的海鸭蛋,真是太好吃了

食材明细

水油皮
  • 中筋面粉 (85克)
  • 猪油 (27克)
  • 糖粉 (15克)
  • (25克)
油酥
  • 低筋面粉 (60克)
  • 猪油 (30克)
馅料
  • 豆沙 (200克)
  • 咸鸭蛋黄 (8个)
  • 奶香 口味
  • (工艺)
  • 数小时 (耗时)
  • 普通 (难度)

海鸭蛋蛋黄酥的做法步骤

  • 海鸭蛋蛋黄酥的做法 海鸭蛋蛋黄酥怎么做 第2张

    1、把水油皮面团材料放在一个盆里,用筷子搅拌成絮状

  • 海鸭蛋蛋黄酥的做法 海鸭蛋蛋黄酥怎么做 第3张

    2、油酥面团所有材料放在一个盆里,揉捏成面团

  • 海鸭蛋蛋黄酥的做法 海鸭蛋蛋黄酥怎么做 第4张

    3、松驰好的水油皮面团和油酥面团都平均分成16份

  • 海鸭蛋蛋黄酥的做法 海鸭蛋蛋黄酥怎么做 第5张

    4、取一个水油皮面团,用手压扁,放入一个油酥面团包起来,捏紧收口。

  • 海鸭蛋蛋黄酥的做法 海鸭蛋蛋黄酥怎么做 第6张

    5、包好的面团用擀面杖擀椭圆形,从一侧卷起成卷,全部做好后,盖上保鲜膜松驰15分钟

  • 海鸭蛋蛋黄酥的做法 海鸭蛋蛋黄酥怎么做 第7张

    6、松驰后取一个面卷,用擀面杖竖着擀成长椭圆形。从一侧卷起成卷。卷好所有的卷,盖上保鲜膜松驰20分钟。

  • 海鸭蛋蛋黄酥的做法 海鸭蛋蛋黄酥怎么做 第8张

    7、把豆沙馅每25克一份,共分成16份。

  • 海鸭蛋蛋黄酥的做法 海鸭蛋蛋黄酥怎么做 第9张

    8、取一份豆沙馅按扁,放入一整个咸鸭蛋黄。

  • 海鸭蛋蛋黄酥的做法 海鸭蛋蛋黄酥怎么做 第10张

    9、用擀面杖把面卷擀成圆片,放入一个豆沙蛋黄馅

  • 海鸭蛋蛋黄酥的做法 海鸭蛋蛋黄酥怎么做 第11张

    10、包好的蛋黄酥刷上鸡蛋液,表面撒上黑芝麻,我只有白芝麻了,黑芝麻会更好看些,烤箱175度25分钟

  • 海鸭蛋蛋黄酥的做法 海鸭蛋蛋黄酥怎么做 第12张

    11、成品,好吃极了

小窍门