滇式鲜花玫瑰月饼的做法 滇式鲜花玫瑰月饼怎么做

“鲜花玫瑰馅，好像都是做成酥皮。那就来个鲜花玫瑰月饼？方案既定，忽然心念一转，钻进超市对滇式月饼进行了一番考察——玫瑰鲜花饼，似以云南最为著名，却从来不知道有没有云南的鲜花月饼。转悠一通，只见滇式云腿或玫瑰云腿，春季的鲜花饼杳无踪影。眉头一皱，计上心来——既有玫瑰云腿，咱索性舍腿取花，以花为馅，云腿硬壳皮，来个滇式鲜花玫瑰月饼。最重要的是，这硬壳皮做起来比那三折三擀的小破酥省事省时多了。时间就是金钱，这一来，省不少银子呢。。。。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

滇式鲜花玫瑰月饼的做法步骤

• 1、用料

• 2、高筋粉和低筋粉混合过筛，备用

• 3、将蜂蜜，糖粉，水倒入大碗，搅拌均匀

• 4、加入1/3粉，调匀，

• 5、加入猪油

• 6、搅拌均匀

• 7、将剩下的粉和泡打粉小苏打混合，筛入油面糊中

• 8、揉成光滑面团，包上保鲜膜松弛30-50分钟

• 9、分割成16等分，松弛30分钟

• 10、馅料分割成16等分

• 11、取一块皮，按扁，放入馅料

• 12、包起

• 13、捏紧收口，收口向下放置

• 14、摆入烤盘，

• 15、放入烤箱，中层，上火210度，下火180度，烤20分钟左右

• 16、表面上色，出炉

小窍门

面团经过充分松弛，包馅时才不会收缩露馅。
收口出一定要捏紧，以防烘烤时馅料流出。
月饼大小可以随自己喜好调整