玫瑰花冰皮月饼的做法 玫瑰花冰皮月饼怎么做

“温润雪白的冰皮，甜在心头的馅料，精致貌美的造型，还有那亲手制作的温情，赋予了这个中秋所该有的团圆和爱！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 其他 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

玫瑰花冰皮月饼的做法步骤

• 1、取100克冰皮月饼预拌粉放入干净的容器中

• 2、倒入100克开水，搅拌均匀并成团

• 3、面团晾凉至尚有余温时，手揉成表面光滑而且富有弹性

• 4、将冰皮和馅料分别分成25g一个，揉圆

• 5、冰皮揉圆压扁，推薄，放入馅料

• 6、将冰皮包裹着整个馅料，收口黏住就可以，不要求平整

• 7、取少量馅料放在冰皮月饼的上方，稍用力压扁

• 8、往模具内刷熟粉，冰皮月饼表面也滚一层熟粉，放进模具内，收口向外，并在收口处刷一层熟粉防粘

• 9、稍稍用力压向下模具，然后提起，向下推月饼模，月饼就做好了

• 10、将月饼密封冷藏储存

• 11、放冰箱冷藏两小时后再吃，口感最好

• 12、使用不同颜色的馅料，就可以有七彩的玫瑰花冰皮月饼了！

小窍门

1、冰皮月饼对包法没有严格的要求，只要外皮能包住馅，不露馅就可以。
2、一定要带一次性手套进行，因为冰皮月饼非烘焙类，完成后就可以直接食用了，卫生很重要！
3、熟糯米粉可以买，也可以自己炒制，干燥的炒锅内倒入糯米粉，炒至微黄，闻到味道，就可以了；或者用烤箱上下火150°，烤10分钟。
4、粘熟粉是必不可少的，如果粘多了可以压型后扫去，少了就难脱模导致变形。
5、在冷冻室可保存5天，取出回温回软后即可食用
6、建议放在冷藏室保存，并2天内吃完，以免冰皮发硬或者内馅变质